原儿茶酸是一种存在于茶叶、葡萄皮和其他植物中的天然化合物，它属于类黄酮类化合物，具有多种生物活性和药理作用。

原儿茶酸容易被光分解，这是为什么它不能暴露在光照下的主要原因之一，光照会引发原儿茶酸分子内部的化学反应，导致其结构发生改变或分解。这个过程被称为光降解。

光降解是许多化合物都可能面临的现象，其中包括天然化合物和药物，光降解会导致物质的活性和稳定性降低，因此，为了保持原儿茶酸的活性和质量，需要避免其受到光照。

为了保护原儿茶酸，常见的做法是将其储存在不透光的容器中，避免直接暴露在光线下，此外，添加抗氧化剂和稳定剂也可以帮助减缓光降解的过程。

虽然原儿茶酸在光照下容易分解，但这并不意味着它在食物或饮料中就没有任何效益，茶叶中的原儿茶酸可以在短时间内暴露在光线下，而仍然保持一定的生物活性。然而，长时间的光照会导致其逐渐降解，因此，保存和储存原儿茶酸时需要注意光照的问题。

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