L-酪氨酸属于氨基酸，我们可从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解产物中提取得到L-酪氨酸，它还是构成蛋白质的一种成分。若我们将L-酪氨酸与糖类一起加热，会发生氨基羰基反应并课得到一种具有特殊风味的物质。

L-酪氨酸可应用于多个领域，它在生化研究领域中可作为测定氨基酸中氮的标准，制备组织培养基，利用米隆反应（蛋白质显色反应）进行比色定量分析。

L-酪氨酸在医疗领域中不仅可作为氨基酸输液和氨基酸复方制剂的原料，还可作为营养增补剂用于脊髓灰质炎、核性脑炎、甲状腺机能亢进等症状的缓解，此外，L-酪氨酸还可作为原料用于生产二碘酪氨酸、二溴酪氨酸和左旋多巴。

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