L-酪氨酸是一种分子式为C9H11NO3的氨基酸，分子量181.19，我们也可将L-酪氨酸称为(2S,3R)-2-氨基-3-p-羟甲基丙酸，CAS号60-18-4，外观呈现出白色针状结晶或结晶性粉末状，无臭，但带有苦味。

L-酪氨酸属于芳香族氨基酸，天然存在于各种蛋白质中的，其中，牛奶中酪蛋白含量丰富。对于我们人类和动物来说，L-酪氨酸是一种重要但非必要的氨基酸，它在新陈代谢和生长发育中起着重要作用。

L-酪氨酸在乳制品、饲料、医药、日化等领域主要用作营养强化剂和保湿剂，也可用于生化研究。在生化研究领域，L-酪氨酸不仅可作为测定多肽中氮的标准，还可用于Milon反应的比色定量分析，另外，L-酪氨酸还可作为多巴胺和儿茶酚胺等的前体用于制备组织培养基。

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