原儿茶酸属于酚酸中的一种，也是一种天然次生代谢产物，常见于水果、蔬菜、芙蓉花、茶叶等食物和植物中，同时，它还是花青素和其他多酚的主要内部代谢物。原儿茶酸外观为白色至棕色结晶性粉末，能溶于热水、乙醇、乙醚、丙酮、乙酸乙酯。原儿茶酸储存时，需要采用密封保存，避免长时间暴露在空气中，以免使眼色发生变化。

原儿茶酸可发挥多种生物活性作用，不仅对肺炎链球菌、流感嗜血杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、大肠杆菌等有抗菌作用，还能对癌细胞的新陈代谢起到抑制作用，削弱它的入侵能力，并且促进*细胞凋亡，因此，能够达到一定的抗*作用。

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