原儿茶酸不仅是一种比较简单的酚类物质，也是花青素等植物多酚的主要酚类代谢产物，多酚在体内发挥作用所产生的一种次级活性产物，在自然界中广泛存在。原儿茶酸可在医疗、饲料等领域中发挥良好的抗炎、抗氧化、抗菌等作用。

在医药领域，原儿茶酸作为关键原料，可用于制备盐酸米哌林、盐酸伊托必利、益米欣、黄连苷Ⅱ、厄洛替尼等多种药物，用于胃肠、麻醉、呼吸系统、抗肿瘤等相关药物。

在饲料领域，尤其是高脂饲料领域，使用原儿茶酸可避免高脂对肠道微生态环境的干扰，减轻代谢负担和对G脏生成的损害，加强饲料中其他营养素的作用发挥，增强动物免Y力。

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