咖啡酸是一种存在于咖啡、可食用和非可食用性植物中的有机酸，外观为淡黄色粉末，咖啡酸的碱性溶液呈橘红色，当咖啡酸遇到三氯化铁溶液时会出现深绿色。我们在获得咖啡酸时，稀水溶液和浓水溶液均可得到咖啡酸，但外观存在一定的差异，从浓水溶液中可得到黄色晶体状的咖啡酸，而从稀水溶液中可得到的是一水化合物。

咖啡酸不仅对眼睛、皮肤等部位具有一定的刺激性，还对环境也存在一定的危害，因此，在操作使用咖啡酸时，应严格按照操作规章制度实行，操作人员应做好相应的防护措施，需要操作人员佩戴化学安全防护眼睛，穿戴防静电工作服和防护手套，切勿在操作间吸烟。若咖啡酸浓度较高，建议使用防毒面具。

咖啡酸的应用很广，需求量打，操作使用咖啡酸时，应注意安全。

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