羟基酪醇是一种具有广谱性的酚类化合物，有多种生物和药理活性。据悉，在*症发展的多个阶段中，羟基酪醇能够起到抑制作用，它能够保护细胞内的DNA，也能避免酶被自由基和ROS破坏，因此，羟基酪醇可起到预防*症的作用。

据了解，有实验证明了羟基酪醇在外周血单核细胞中能够降低二噁英诱导的氧化应激和DNA破坏，在形态学上减少对细胞的改变。而且，羟基酪醇在低浓度的情况下不仅可以对丙二醛、H2O2脂肪酸和7-酮基胆固醇的生成起到抑制作用，有效阻断ERK 和 Akt /Pkb 的磷酸化状态出现改变的趋势 ，还可抑制DNA受到紫外线 B、苯胼芘等外来因素的破坏。

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