L-酪氨酸又称(2S,3R)-2-氨基-3-p-羟甲基丙酸，是一种芳香族氨基酸，天然存在于各种蛋白质，其中，在奶类酪蛋白中的含量更为丰富。L-酪氨酸是人类和动物的一种重要的营养必需氨基酸，在新陈代谢和生长发育中起着重要作用。

L-酪氨酸的分子式为C9H11NO3，分子量为181.19，CAS号为60-18-4，它作为市售品，外表看起来呈现出白色针状结晶或结晶性粉末，带有苦味。L-酪氨酸主要被用于食品、医药、化工、饲料等领域，例如，L-酪氨酸在医药领域，可作为氨基酸类药物用于脑*、脊髓灰质*、甲状腺机能亢进等疾*的治疗，在食品、饲料行业，我们也可将L-酪氨酸在乳制品和草料中作为营养增补剂和增味剂，此外，在有机化工中，作为原料可用于有机合成。

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