原儿茶酸自然存在于冬青科植物冬青、鳞始蕨科植物乌蕨等物质的叶片中，它的外观为类白色的粉末，暴露于空气会发生颜色的变化。原儿茶酸的水溶液遇到碳酸氢钠会呈现出暗红色，遇到三氯化铁则会呈现出绿色。虽然原儿茶酸存在于植物中，但是由于能够作为提取来源的植物少且含量低，因此，不适用于大规模的生产，化学工艺制备原儿茶酸不仅安全性不高，而且会产生废料 ，影响环境。而生物法相比前两者，绿色环保且符合可持续性发展，更适用于现代化生产。

原儿茶酸具有多种生物活性，且能够起到抗氧化、抗菌、保护神经、抗高*糖等作用，因此，被广泛应用于医药领域，此外，原儿茶酸还可应用于饲料、化妆品等行业。

原儿茶酸在饲料领域中，作为饲料添加剂使用于畜禽的养殖过程中，不仅能促进畜禽的生长发育，提高免*功能以及防御疾*的能力，还能够改善畜禽的肉质品质及风味。

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