原儿茶酸是一种酚类物质，广泛存在于自然界中，它也是花青素等植物多酚的主要酚类代谢产物，由多酚在体内发挥生理功能产生的一种次级活性产物。原儿茶酸具有良好的抗炎、抗氧化、抑菌等作用，因此，在医疗、饲料领域中被广泛应用。

原儿茶酸在医疗领域中，是盐酸麦皮凡林、盐酸伊托必利、益迷兴、胡黄连苷II、埃罗替尼等多种医药的核心原料，涉及肠胃、麻醉、呼吸系统、抗肿瘤等相关药物。

原儿茶酸在饲料领域中，尤其是高脂饲料，原儿茶酸的应用可避免因高脂引起肠道微生态环境的紊乱，减轻对肝脏生产的代谢负担和损伤，提高对饲料中其他营养物质的利用率，增强动物的免疫力。

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